Рецепты с паприкой
Эта приправа не только хорошо подчеркивает вкусовые качества блюд, но и окрашивает их в красный или оранжевый цвет (при нагревании). Добавка паприки в сырные продукты, творог, фаршированные яйца и глазунью придает изысканный аромат и вкус. Рецепты с паприкой особенно характерны для традиционной венгерской кухни. Это широко известные суп-гуляш, бограш, пёркёльт, паприкаш и другие. Особой популярностью пользуется паста из паприки - смесь молотого перца с растительным маслом.
1 2
Что приготовить с паприкой? Рецепты с паприкой весьма и весьма разнообразны: это приготовление овощей (фасоли, томата, капусты, картофеля), мяса (особенно свинины), птицы, рыбы и морепродуктов (добавка в небольших количествах), мясных изделий (колбасы и сосисок), выпечки (хлеба и печенья). Паприку можно увидеть и в составе многих соусов (чили, различные кетчупы) и маринадов, заправок к барбекю.