Рецепты норвежской кухни
Северная норвежская кухня не представлена перечнем особо изысканных блюд. Эта кухня скорее тяготеет к простым, сытным блюдам, приготовить которые можно в таком неблагоприятном климате.
Все блюда норвежской кухни перебрались в наше время со столов простых крестьян. Среди блюд, которыми ежедневно питались бедные рыбаки холодной Норвегии, можно найти каши, всевозможные варианты рыбных блюд быстрой или сложной готовки. Особое внимание норвежцы уделили картофелю. Картофель в рецептах норвежской кухни чаще всего становится гарниром, блюдом самостоятельным или добавляться в хлеб лефсе (он очень походит на лаваш). Из картофеля делают и крепкий аквавит на рождество.
Выбор хлеба у норвежцев скуден, они в основном употребляют хлебцы, которые готовятся из овса и ячменя. Остальные зерновые культуры вырастить в Норвегии практически нереально. Рецепты норвежской кухни предлагают нам огромное количество блюд из рыбы. Если конкретней, то из сельди, сардин, трески и скумбрии. Рыбу норвежцы умеют, и мариновать, и сушить, и коптить, и вялить. Мясные блюда норвежской кухни готовятся чаще всего из баранины, реже из говядины. Говядину, кстати, для многих норвежцев долгое время заменяло мясо кита. Сейчас мясо этих огромных животных также является визитной карточкой норвежцев и очень ценится.