Рецепты украинской кухни
Национальная украинская кухня приобрела заслуженную популярность и за пределами страны, благодаря отличным вкусовым и питательным свойствам, многообразию продуктов и способов приготовления блюд. В украинской кухне известно тысячи рецептов блюд, каждый из которых не только имеет превосходный вкус, но и прост в приготовлении. К особенностям украинской кухни можно отнести широкое использование свинины, помидоров, баклажанов, лука, мучных изделий. Особое место занимает сало, недаром существует украинская поговорка: «Будь я паном, ел бы сало с салом»!
Основные способы приготовления блюд в украинской кухне весьма разнообразны, это тушение, жарение, варка, запекание, и даже пассеровка. Самые известные блюда на Украине блюда это борщ, галушки, вареники, зразы. К борщам обычно подают сметану, ватрушки с творогом, крупеник, пампушки с чесноком, пирожки с мясом. Для приготовления мяса чаще всего используется запекание или тушение, причем особенный вкус блюда получают при тушении в глиняных горшочках. В них мясо тушится в собственном соку и получается намного ароматнее и вкуснее.