Борщ украинский
Метки: Рецепты > Супы > Украинская кухня
Для рецепта украинского борща понадобится:
- Мясо 500 г
- Белокочанная капуста 400 г
- Картофель 400 г
- Свекла 250 г
- Томатное пюре 1/2 стакана
- Сметана 1/2 стакана
- Репчатый лук 1 штука
- Сливочное масло 1 столовая ложка
Время приготовления - 1 час.5 мин.
1 Сварить мясной бульон и процедить.
2 Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 минут, добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить с маслом, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения.
3 В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10-15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец и варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.
4 Готовый борщ заправить салом, растертым с чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15-20 минут.
5 Разливая в тарелки, положить в борщ сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Смотрите также Как приготовить борщ
Калорийность украинского борща составляет 102 ккал.
Рецепты супов Посмотреть все рецепты
Крем-суп из тыквы
Состав: Тыква, Куриный бульон, Сливки, Красный лук, Сливочное масло, Бренди, Семечки тыквы очищенные, Сахар, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Крем-суп из шампиньонов
Состав: Свежие шампиньоны, Сливки 25%-ные, Сушеные белые грибы, Мука пшеничная, Оливковое масло, Сливочное масло, Тимьян, Чеснок, Соль, Перец черный свежемолотый
Суп с фрикадельками
Состав: Мясной фарш, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Яйцо, Соль, Лавровый лист, Зелень, Перец черный молотый
Рецепты с мясом Посмотреть все рецепты
Домашняя лапша в бульоне
Состав: Мука пшеничная, Мясной бульон, Яйцо, Вода, Мясо, Зеленый лук, Чеснок сушеный молотый, Соль