Сметана
Метки: Продукты > Молочные продукты
Сметана - это традиционный русский молочный продукт получивший широкую известность и за рубежом. В промышленных условиях сметану получают из молочных сливок добавлением специальных молочнокислых заквасок. Как и большинство молочных продуктов, сметана имеет массу полезных свойств, которые позволяют применять ее не только в кулинарии, но и в косметологии. Сметана очень питательный продукт, она не только хорошо усваивается, но дополнительно стимулирует пищеварение и повышает аппетит.
В кулинарии сметана имеет самое широкое применение - ее добавляют в выпечку, используют для запекания и тушения мяса, изготовления соусов, пудингов, разнообразных кремов и десертов. Многие блюда просто невозможны без сметаны - это пельмени и вареники, оладьи, блины и сырники.
Чтобы получить от сметаны максимум пользы, лучше приготовить сметану в домашних условиях самостоятельно. Для приготовления понадобится хорошее базарное или магазинное молоко с высокой жирностью и не длительным сроком хранения. Молоко кипятим и даем остыть до комнатной температуры, затем добавляем пару ложек кефира и ставим в теплое место на 6-8 часов. Полученное сквашенное молоко выливаем на застеленное тканью или марлей сито или дуршлаг, накрываем крышкой и ставим в холодильник часов на 8 для отцеживания сыворотки. Готовую сметану нужно взбить в блендере до однородного состояния - домашняя сметана готова.
Калорийность сметаны составляет 206 ккал.
Рецепты c сметаной Посмотреть все рецепты
Пудинг творожный с изюмом и яблоками
Состав: Творог, Яблоки, Сметана, Молоко, Яйцо, Сахар, Сливочное масло, Изюм, Манная крупа, Ванилин
Финский черничный пирог
Состав: Черника, Сметана, Сахарная пудра, Мука пшеничная, Сливочное масло, Яйцо, Порошок пекарский, Ванильная эссенция
Картофель, запеченный в мундире
Состав: Картофель, Сыр твердый, Сливочное масло, Бекон, Сметана, Чеснок, Укроп, Зеленый лук, Соль, Перец черный свежемолотый
Мраморный кекс со сгущенкой
Состав: Мука пшеничная, Молоко сгущенное, Сметана, Яйцо, Сахар, Сливочное масло, Шоколад темный, Какао-порошок, Разрыхлитель
Сырники в духовке
Состав: Творог, Мука пшеничная, Сметана, Яйцо, Сахар, Растительное масло, Сода, Соль
Лепешки по-фински
Состав: Мука пшеничная, Молоко, Сметана, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль
Смотрите также Что приготовить из сметаны