Книга рецептов
Книга рецептов

Сливочное масло

Метки: Продукты > Жир, масло

0

Для производства сливочного масла сливки, полученные из коровьего молока, сбиваются пока содержание молочного жира не достигнет 80%. С помощью дальнейшего вытапливания молочного жира производится топленое сливочное масло, содержание жира в котором доходит до 98%. Масло отличается высокой калорийностью, в состав сливочного масла входят витамины A, D, E и различные молочнокислые добавки.

Польза сливочного масла обусловлена его высокой калорийностью, усвояемостью и питательными свойствами, масло является одним из компонентов диетического и детского питания. Максимальное рекомендуемая суточная норма сливочного масла составляет 30 грамм, избыточное потребление опасно чрезмерным повышением уровня холестерина в крови. Кроме того в последнее время много говорится не только о пользе, но и о вреде сливочного масла. Это связано с тем, что все чаще на полках магазина можно встретить не натуральное сливочное масло, а так называемый спред - смесь из растительных и молочных жиров. В отличие от качественного сливочного масла, спред в холодильнике не застывает, а продолжает легко размазываться. Растительный жир, входящий в его состав (в основном это дешевое пальмовое масло) может накапливаться в кровеносных сосудах в виде жировых бляшек, нанося вред организму.

Есть способ как приготовить сливочное масло в домашних условиях, для этого сметану или сливки нужно сбить миксером в течении 15-20 минут до образования масла и отделения белой жидкости - пахты. Ее нужно слить, а масло хорошенько обмять и отжать до полного выделения жидкости - домашнее масло готово.

Калорийность сливочного масла составляет 748 ккал.

Рецепты c сливочным маслом Посмотреть все рецепты
Ризотто со сливками и сладким перцем рецепт с фото Ризотто со сливками и сладким перцем

Состав: Овощной бульон, Рис, Болгарский перец, Репчатый лук, Сливочное масло, Херес, Сливки 35%-ные, Тимьян, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Торт «зебра» рецепт с фото Торт «зебра»

Состав: Сахар, Мука пшеничная, Яйцо, Сметана, Сливочное масло, Какао-порошок

Спагетти карбонара рецепт с фото Спагетти карбонара

Состав: Спагетти, Яйцо, Сливки 20%-ные, Красный лук, Бекон, Сыр пармезан тертый, Сливочное масло, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Шарлотка яблочная рецепт с фото Шарлотка яблочная

Состав: Яблоки, Мука пшеничная, Сливочное масло, Сахар, Яйцо, Разрыхлитель, Ванильный сахар

Картофельная запеканка Crispy Gratin рецепт с фото Картофельная запеканка Crispy Gratin

Состав: Картофель, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Прованские травы, Перец черный молотый

Рис по-индийски рецепт с фото Рис по-индийски

Состав: Вода, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый, Куркума

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
Состав сливочного масла
  • 748 Калорийность
  • 0.5 Белки
  • 82.5 Жиры
  • 0.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта