Книга рецептов
Книга рецептов

Свекла

Метки: Продукты > Овощи

0

Современная свекла родом из Индии где она произрастала в диком виде и использовалась не только в пищу, но и в лечебных целях. Первоначально свекла получила широкое распространение как кормовая культура с высоким содержанием клетчатки и пищевых волокон, но позже была выведена столовая и сахарная свекла. Полезные свойства свеклы обусловлены присутствием в корнеплодах большого количества витамина C и витаминов группы В, микроэлементов - калия и кальция, йода, фосфора, магния и железа. Она обладает антибактериальным, противосклеротическим и успокаивающим действием, способствует выведению шлаков и солей тяжелых металлов. Считается что употребление свеклы снижает риск возникновения злокачественных опухолей и развития болезней сердечно-сосудистой системы. Вареная свекла добавляется в салаты, супы и десерты, а также является неизменным компонентом настоящего украинского борща.

как варить свеклу

Перед варкой свеклу не нужно чистить и варить следует под закрытой крышкой. Солить при варке не обязательно, в составе свеклы и так достаточно соли. Чтобы прикинуть сколько варить свеклу ориентируйтесь на ее размер, на большие корнеплоды понадобится около трех часов, на средние примерно два. Чтобы сделать свеклу более ароматной и улучшить вкус готовых блюд из нее, можно добавить в кипящую воду семена тмина или другие специи по вашему вкусу. Готовность проверяйте с помощью вилки - она должна легко протыкать корнеплод до середины. Кожица будет легче очищаться если сразу после варки опустить свеклу в ледяную воду.

Как выбрать свеклу

Выбирайте свеклу с ровной кожурой, без трещин и следов гнили. Слишком большой размер корнеплода может свидетельствовать о принадлежности свеклы к кормовым сортам. Срез хорошей свеклы должен быть однородным, без уплотнений, пустот и черных пятен.

Калорийность свеклы составляет 40 ккал.

Рецепты c свеклой Посмотреть все рецепты
Борщ вегетарианский рецепт с фото Борщ вегетарианский

Состав: Вода, Свекла, Картофель, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Сахар, Соль, Сметана, Зелень

Борщ с курицей рецепт с фото Борщ с курицей

Состав: Картофель, Курица, Свекла, Белокочанная капуста, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Чеснок, Сметана

Свекольник холодный рецепт с фото Свекольник холодный

Состав: Свекла, Огурцы, Сметана, Яичный белок, Зеленый лук, Сахар, Салат зеленый, Петрушка, Лимонная кислота

Борщ по-мариупольски рецепт с фото Борщ по-мариупольски

Состав: Мясной бульон, Картофель, Свекла, Помидоры, Белокочанная капуста, Красный болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Морковь, Кинза, Мука пшеничная, Чеснок, Хрен, Перец черный молотый, Соль

Селедка под шубой с яблоком рецепт с фото Селедка под шубой с яблоком

Состав: Свекла, Сельдь, Яблоки, Репчатый лук, Морковь, Майонез

Квас из свеклы рецепт с фото Квас из свеклы

Состав: Вода, Свекла, Сахар, Ржаной хлеб

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
Состав свеклы
  • 40 Калорийность
  • 1.5 Белки
  • 0.1 Жиры
  • 8.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта