Книга рецептов
Книга рецептов

Свекла

Метки: Продукты > Овощи

0

Современная свекла родом из Индии где она произрастала в диком виде и использовалась не только в пищу, но и в лечебных целях. Первоначально свекла получила широкое распространение как кормовая культура с высоким содержанием клетчатки и пищевых волокон, но позже была выведена столовая и сахарная свекла. Полезные свойства свеклы обусловлены присутствием в корнеплодах большого количества витамина C и витаминов группы В, микроэлементов - калия и кальция, йода, фосфора, магния и железа. Она обладает антибактериальным, противосклеротическим и успокаивающим действием, способствует выведению шлаков и солей тяжелых металлов. Считается что употребление свеклы снижает риск возникновения злокачественных опухолей и развития болезней сердечно-сосудистой системы. Вареная свекла добавляется в салаты, супы и десерты, а также является неизменным компонентом настоящего украинского борща.

как варить свеклу

Перед варкой свеклу не нужно чистить и варить следует под закрытой крышкой. Солить при варке не обязательно, в составе свеклы и так достаточно соли. Чтобы прикинуть сколько варить свеклу ориентируйтесь на ее размер, на большие корнеплоды понадобится около трех часов, на средние примерно два. Чтобы сделать свеклу более ароматной и улучшить вкус готовых блюд из нее, можно добавить в кипящую воду семена тмина или другие специи по вашему вкусу. Готовность проверяйте с помощью вилки - она должна легко протыкать корнеплод до середины. Кожица будет легче очищаться если сразу после варки опустить свеклу в ледяную воду.

Как выбрать свеклу

Выбирайте свеклу с ровной кожурой, без трещин и следов гнили. Слишком большой размер корнеплода может свидетельствовать о принадлежности свеклы к кормовым сортам. Срез хорошей свеклы должен быть однородным, без уплотнений, пустот и черных пятен.

Калорийность свеклы составляет 40 ккал.

Рецепты c свеклой Посмотреть все рецепты
Овощной милфей рецепт с фото Овощной милфей

Состав: Свекла, Авокадо, Кабачки, Сок лимонный, Вода, Кунжутные семечки, Петрушка, Морская соль

Свекольный крем с козьим сыром рецепт с фото Свекольный крем с козьим сыром

Состав: Куриный бульон, Свекла, Сливки 40%-ные, Морковь, Репчатый лук, Сыр козий, Подсолнечное масло, Кедровые орехи, Томатное пюре, Петрушка рубленая, Чеснок

Овощные чипсы рецепт с фото Овощные чипсы

Состав: Батат, Свекла, Пастернак, Растительное масло, Соль

Острая свекла по-корейски рецепт с фото Острая свекла по-корейски

Состав: Свекла, Уксус, Растительное масло, Лук-шалот, Масло оливковое extra virgin, Чеснок, Кориандр молотый, Перец чили, Соль

Маринованная свекла рецепт с фото Маринованная свекла

Состав: Свекла, Вода, Уксус, Сахар, Тмин, Соль, Перец красный молотый

Квашеная капуста по-грузински рецепт с фото Квашеная капуста по-грузински

Состав: Белокочанная капуста, Вода, Свекла, Сельдерей, Чеснок, Соль, Перец красный свежий

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
Состав свеклы
  • 40 Калорийность
  • 1.5 Белки
  • 0.1 Жиры
  • 8.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта