Книга рецептов
Книга рецептов

Рецепты корейской кухни

Популярность корейской кухни растет в Европе и в России. Нередкими в Москве, к примеру, стали ресторанчики с традиционными корейскими блюдами. Интересно, что многие рецепты корейской кухни находятся в полном соответствии с предписаниями буддизма, поэтому большинство корейских блюд - вегетарианские.

Есть корейцы, которые включают мясо в свой рацион питания, но основа кухни все же - зерновые культуры и бобы, овощи, травы, фрукты и, безусловно, рис. Последний продукт универсален в кулинарии Кореи. Стол без пиалы с рисом не обходится.

К традиционным рецептам корейской кухни относят кимчхи (общее название овощных закусок с острым вкусом). Таким блюдам корейцы придают священный статус. Осенью устраивают соревнование для хозяек - кто вкуснее приготовит чим-чи. Еще одно блюдо - это панчани (закуски), которые включают в себя морские продукты: устрицы, кальмары и др. морские дары. Маринадом для таких продуктов служит соевый соус. Зачастую их жарят. А вот рыбу, напротив, часто едят маринованной, но сырой. Такое блюдо называется хе. И, наконец, одним из популярнейших рецептов корейской кухни считается пулькоги - жареная говядина в маринаде из соевого соуса, приправленная чесноком, маслом кунжута, зеленью лука и другими специями.

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
Рецепты
Способ приготовления
Тип
Кухни мира