Утка в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом
Метки: Рецепты > Вторые блюда
Для рецепта утки в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом понадобится:
- Утка 1 штука
- Апельсины 4 штуки
- Грейпфруты розовые 1 штука
- Лимоны 2 штуки
- Паприка 6 столовых ложек
- Красный лук 1 головка
- Бренди 100 мл
- Имбирь 100 г
- Оливковое масло 100 мл
- Кинза 50 г
- Сливочное масло 50 г
- Сахар 2 столовые ложки
- Чеснок 4 зубчика
- Соль по вкусу
Время приготовления - 2 час.
1 Утку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть утку солью. Смешать оливковое масло с паприкой и получившейся красной пастой смазать утиную тушку.
2 В глубокой сковородке растопить сливочное масло и слегка, самую малость, до полупрозрачности, обжарить в нем мелко нарубленный красный лук, потом добавить мелко нарубленный чеснок, помешивая, жарить овощи до появления яркого чесночного запаха. И когда он появится, добавить в сковородку сахар, тертый имбирь, бренди и дольки лимонов, апельсинов и грейпфрутов, максимально тщательно очищенные от горьких пленок. Тушить все это дело на медленном огне десять минут, время от времени помешивая. Потом добавить мелко нарубленную петрушку и снять с огня.
3 Гущей из соуса набить брюхо утки, сам соус отставить до поры до времени. А смазанную пастой из паприки и оливкового масла утку отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час с четвертью. Через час с четвертью проверить готовность утки, проткнув ей бедро иглой, — сок должен быть прозрачным, без намеков на кровь. Если все в порядке — вынуть утку из духовки. Если нет — дать ей еще немного времени на доготовку.
4 Подавать утку с имбирно-цитрусовым соусом.
Калорийность утки в панировке из паприки с имбирно-цитрусовым соусом составляет 233 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Куриные грудки в остро-сладком соусе с яблочным соком и имбирем
Состав: Куриное филе, Вода, Сахар коричневый мягкий, Соевый соус, Яблочный сок, Кетчуп, Оливковое масло, Яблочный уксус, Перец чили хлопьями, Имбирь молотый, Чеснок
Рататуй Мишеля Герара
Состав: Цукини, Сладкий перец, Баклажаны, Помидоры, Репчатый лук, Оливковое масло, Уксус, Чеснок, Тимьян, Лавровый лист, Соль, Петрушка, Перец черный молотый
Рецепты с уткой Посмотреть все рецепты
Медово-мятная утка
Состав: Утка, Белокочанная капуста, Свекла, Лимоны, Сливочное масло, Мята, Уксус винный красный, Сахар коричневый, Мед, Соль, Перец черный молотый, Сахар
Утка с апельсинами и жареными каштанами
Состав: Утка, Апельсины, Каштаны, Вино белое сухое, Куриный бульон, Сахар коричневый, Уксус, Бренди
Утка с яблоками
Состав: Утка, Яблоки, Сок лимонный, Перец черный молотый, Лавровый лист, Корица, Мускатный орех, Соль