Баранина со специями в тыкве
Метки: Рецепты > Вторые блюда > Марокканская кухня > Духовка
Для рецепта баранины со специями в тыкве понадобится:
- Тыква 2,5 кг
- Баранина 2 кг
- Оливки 200 г
- Лимоны 1 штука
- Лук-шалот 2 штуки
- Оливковое масло 50 мл
- Морская соль 3 чайные ложки
- Имбирь 20 г
- Мед 1 столовая ложка
- Кинза 1 столовая ложка
- Перец черный молотый 2 чайные ложки
- Семена кориандра 1 столовая ложка
- Кумин (зира) молотый 1 столовая ложка
- Гвоздика 3 штуки
- Чеснок 5 зубчиков
- Шафран 1 чайная ложка
- Корица молотая 1 чайная ложка
- Перец чили молотый 1 чайная ложка
- Паприка 1 чайная ложка
- Лавровый лист 1 штука
- Петрушка 1 столовая ложка
Время приготовления - 2 час.30 мин.
1 У тыквы отрезать верхушку и удалить внутренности. Смазать изнутри оливковым маслом и вернуть на место крышку. Отправить тыкву в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.
2 Мясо порезать не очень крупно, не удаляя жир. В сотейнике прогреть масло. Лук-шалот измельчить и выложить в сотейник, слегка обжарить. Добавить тертый имбирь и раздавленный чеснок. Прожарить все содержимое до нежно-золотистого цвета.
3 Добавить щепотку кумина, перемешать. Добавить паприку, корицу, лавровый лист, гвоздику, раздавленные в ступке зерна кориандра и измельченный перец чили и снова перемешать.
4 Добавить в сотейник мясо и тщательно перемешать. Добавить оливки с косточками и ложку меда. Выжать туда же сок одного лимона. Залить стаканом воды. Тушить час.
5 Тыкву достать из духовки, немного остудить. Кинзу и петрушку измельчить и добавить в мясо, а затем мясо переложить аккуратно в тыкву. Снова закрыть крышкой и поставить обратно в духовку на 15 минут.
Калорийность баранины со специями в тыкве составляет 117 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Куриные грудки в остро-сладком соусе с яблочным соком и имбирем
Состав: Куриное филе, Вода, Сахар коричневый мягкий, Соевый соус, Яблочный сок, Кетчуп, Оливковое масло, Яблочный уксус, Перец чили хлопьями, Имбирь молотый, Чеснок
Рис по-индийски
Состав: Вода, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый, Куркума
Овсяные котлеты
Состав: Овсяные хлопья, Картофель, Репчатый лук, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Рецепты с тыквой Посмотреть все рецепты
Вертута с тыквой и брынзой
Состав: Тыква, Мука пшеничная, Вода, Сыр брынза, Сливочное масло, Оливковое масло, Яйцо, Бренди, Сахар, Перец черный молотый, Соль
Тыквенный карри с изюмом
Состав: Тыква, Кокосовое молоко, Перец чили зеленый, Перец чили красный, Свежие шампиньоны, Вода, Репчатый лук, Изюм, Растительное масло, Чеснок, Куркума, Карри, Имбирь тертый
Оладьи с тыквой и яблоком
Состав: Тыква, Яблоки, Вода, Мука пшеничная, Яйцо, Растительное масло, Соль