Куриные бедра по-магрибски
Метки: Рецепты > Вторые блюда > Марокканская кухня
Для рецепта куриных бедер по магрибски понадобится:
- Куриные бедра 4 штуки
- Красный лук 1 головка
- Морковь 1 штука
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Томатная паста 1 чайная ложка
- Имбирь молотый 1 чайная ложка
- Кориандр молотый 1 чайная ложка
- Семена тмина 1 чайная ложка
- Паприка 1/2 чайные ложки
- Имбирь свежий 1/2 чайные ложки
- Шафран 1 щепотка
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 1 час.
1 В сильно разогретый сотейник добавить оливковое масло и выложить куриные бедра кожей вниз. Предварительно на коже надо сделать несколько неглубоких поперечных надрезов, чтобы ароматы глубже проникали в куриное мясо. Добавить сухие пряности, соль и перец и жарить бедра с обеих сторон до золотистого цвета.
2 Извлечь из сотейника бедра. В оставшееся на дне масло с куриным жиром поместить крупно нарезанный лук, тертый свежий имбирь и раздавленный зубчик чеснока. Жарить на сильном огне до появления характерного орехового аромата чеснока, после чего добавить шайбочки моркови. Жарить все вместе 5 минут.
3 Вернуть бедра в сотейник. Добавить томатную пасту, аккуратно все перемешать и слегка утрамбовать. Долить горячую воду, практически полностью покрыв ею курицу, и тушить на медленном огне минут 30–40 до готовности.
4 Перед подачей можно извлечь курицу и на самом сильном огне выпарить лишнюю жидкость из соуса.
Смотрите также Как приготовить куриные бедрышки
Калорийность куриных бедер по магрибски составляет 176 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Солянка мясная
Состав: Соленые огурцы, Говядина, Сосиски, Вареная колбаса, Ветчина, Маслины, Репчатый лук, Томатная паста, Петрушка
Овсяные котлеты
Состав: Овсяные хлопья, Картофель, Репчатый лук, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Рецепты с куриными бедрами Посмотреть все рецепты
Куриные бедрышки запеченые с картофелем и томатами
Состав: Куриные бедра, Молодой картофель, Помидоры черри, Майоран, Орегано, Оливковое масло, Уксус винный красный, Соль, Перец черный молотый
Куриные бедра, запеченные с оливками
Состав: Куриные бедра, Помидоры, Оливки без косточек, Листья базилика, Лимонная цедра, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло