Болгарская мусака с бараниной
Метки: Рецепты > Запеканки > Болгарская кухня > Духовка
Для рецепта болгарской мусаки с бараниной понадобится:
- Баклажаны 1,2 кг
- Бараний фарш 900 г
- Помидоры 4 штуки
- Йогурт 300 мл
- Мука пшеничная 3/4 стакана
- Репчатый лук 1 головка
- Яичный желток 4 штуки
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Соль 2 чайные ложки
- Паприка 1 чайная ложка
- Перец черный молотый 1/4 чайные ложки
Время приготовления - Долго
1 Порежьте баклажаны на тонкие ломтики, смажьте с обеих сторон солью и оставьте на час.
2 Тем временем, мелко нарежьте лук и пассеруйте на хорошо разогретой сковороде с 2 ложками растительного масла до мягкости. Добавьте фарш, соль, паприку и перец. Подрумяньте и перелейте выделившийся жир и масло в другую сковороду.
3 Обваляйте баклажаны в муке и обжарьте с обеих сторон в хорошо разогретом жире, при необходимости добавив еще масла.
4 В прямоугольную форму выложите слой мяса, затем подрумяненные баклажаны и затем слой тонко нарезанных помидоров. Запекайте примерно час при 180 градусах.
5 Смешайте йогурт и желтки, затем добавьте половину стакана муки и хорошенько перемешайте. Залейте смесью запеканку и поставьте в духовку еще на 15 минут до румяной корочки.
Калорийность болгарской мусаки с бараниной составляет 119 ккал.
Рецепты запеканок Посмотреть все рецепты
Картофельная запеканка с мясом и грибами
Картофельная запеканка
Запеканка с баклажанами
Картофельная запеканка с мясом и грибами
Состав: Картофель, Говяжий фарш, Морковь, Грибы свежие, Зеленый горошек консервированный, Репчатый лук, Консервированная кукуруза, Сметана, Молоко, Сливочное масло, Петрушка рубленая, Томатный соус, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый
Картофельная запеканка
Состав: Фарш, Картофель, Репчатый лук, Сыр, Майонез, Соль, Перец черный молотый
Запеканка с баклажанами
Состав: Баклажаны, Помидоры, Сливки, Яйцо, Сыр твердый, Маргарин, Сушеный базилик, Соль
Рецепты с баклажанами Посмотреть все рецепты
Рататуй
Закуска из баклажанов по-болгарски
Суп-пюре из баклажанов
Рататуй
Состав: Репчатый лук, Помидоры, Баклажаны, Болгарский перец, Перец зеленый, Кабачки, Цукини, Оливковое масло, Тимьян, Чеснок, Розмарин, Лавровый лист, Соль, Перец черный горошком
Закуска из баклажанов по-болгарски
Состав: Баклажаны, Растительное масло, Уксус, Чеснок, Соль, Петрушка рубленая
Суп-пюре из баклажанов
Состав: Баклажаны, Вода, Репчатый лук, Уксус бальзамический, Чеснок мелко рубленный, Тимьян свежий измельченный, Оливковое масло, Соль
