Баклажаны
Баклажаны или синенькие - это плоды одомашненного темноплодного паслена в диком виде произраставшего в азиатском регионе. Существуют различные сорта баклажанов, отличающиеся цветом - от синего до темно-фиолетового, а также формой - от шаровидной и грушеобразной до более привычной нам цилиндрической. В состав баклажанов входит довольно много растительной клетчатки, органические кислоты, витамины A, C, P и витамины группы B, а еще важные минеральные вещества. Употребление баклажанов рекомендовано при сахарном диабете и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В кулинарии баклажаны используются самыми разнообразными способами - их жарят, отваривают, запекают, тушат, маринуют, консервируют и готовят на гриле.
Как выбрать баклажаны
Хорошие баклажаны плотные и упругие на ощупь с однородной ярко-фиолетовой окраской, более светлые оттенки могут указывать на недозрелость плода. Обратите внимание на плодоножку - она не должна быть слишком сухой, это значит овощ долго пролежал на складе.
Калорийность баклажанов составляет 24 ккал.
Рецепты c баклажанами Посмотреть все рецепты
Баклажаны, тушеные в сметане
Состав: Баклажаны, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидоры, Сметана, Соль, Перец черный молотый
Овощное рагу
Состав: Кабачки, Картофель, Помидоры, Баклажаны, Репчатый лук, Морковь, Оливковое масло, Укроп, Чеснок, Петрушка, Соль
Овощное рагу
Состав: Кабачки, Помидоры, Баклажаны, Перец зеленый, Оливковое масло, Репчатый лук, Мука пшеничная, Бульонный кубик, Соль
Баклажановые рулетики в томате
Состав: Баклажаны, Помидоры, Свинина, Рис, Мясной бульон, Болгарский перец, Репчатый лук, Сельдерей, Морковь, Растительное масло, Сахар, Кориандр молотый, Чеснок, Базилик, Перец черный молотый, Соль, Укроп
Запеканка с баклажанами
Состав: Баклажаны, Помидоры, Сливки, Яйцо, Сыр твердый, Маргарин, Сушеный базилик, Соль
Смотрите также Что приготовить из баклажанов