Курица с шафраном и фисташками
Метки: Рецепты > Вторые блюда
Для рецепта курицы с шафраном и фисташками понадобится:
- Куриные окорочка 2 кг
- Лимоны 2 штуки
- Красный лук 2 головки
- Оливковое масло 100 г
- Фисташки зеленые 50 г
- Паприка 1 столовая ложка
- Корица 1 столовая ложка
- Имбирь 20 г
- Шафран 1 щепотка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 1 час.
1 Окорочка разрубить на бедра и ножки. Крупно нарезать красный лук, натереть на мелкой терке имбирь. Шафран залить кипятком (50 г) и дать настояться в течение двух-трех минут.
2 В глубокой миске замариновать куриное мясо с настоем шафрана, лимонным соком, оливковым маслом, тертым имбирем, корицей и паприкой. Перемешать мясо как следует.
3 Посолить, приправить черным перцем, перемешать еще раз и дать помариноваться от двадцати минут до суток. Выжатые лимоны, кстати, можно не выбрасывать, а тоже отправить в маринад.
4 Помариновав курицу столько, сколько вы сочли нужным, ее надо вместе со всеми овощами и маринадами переложить на противень, равномерно распределив по его территории. Выжатые лимоны опять-таки можно не выбрасывать, а отправить вместе со всем прочим на противень.
5 Противень поставить в духовку, разогретую до 190–200 градусов, на тридцать пять минут. Растереть в ступке зеленые фисташки до состояния мелкой крошки. Достать мясо, посыпать фисташковыми крошками, подержать в духовке еще пять-десять минут и подавать — например, с рубленым зеленым луком и петрушкой в соусе из оливкового масла и лимонного сока или с рисом, сваренным с добавкой лимонного сока и оливкового масла.
Калорийность курицы с шафраном и фисташками составляет 173 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Состав: Креветки, Сливки, Петрушка рубленая, Сливочное масло, Чеснок, Соль
Мясные оладушки
Состав: Свинина, Яйцо, Репчатый лук, Майонез, Крахмал, Чеснок, Перец черный молотый, Соль
Рецепты с куриными окорочками Посмотреть все рецепты
Куриный суп по-домашнему
Состав: Куриные окорочка, Картофель, Вермишель, Репчатый лук, Морковь, Зелень, Соль, Перец белый молотый, Перец черный молотый
Слоеный салат «Ананас»
Состав: Маринованные огурцы, Картофель, Куриные окорочка, Грецкие орехи, Яйцо, Сыр, Репчатый лук, Лук зеленый перья, Майонез, Соль, Перец черный молотый
Бутерброд с отварной курицей
Состав: Куриные окорочка, Маринованные грибы, Соленые огурцы, Куриный бульон, Хлеб белый, Яйцо, Растительное масло, Майонез, Горчица, Соль, Перец черный молотый