Рецепты с гашеной содой
О пышном тесте мечтает каждая хорошая хозяйка. В тесте на дрожжах за это отвечают специальные грибки, которые при переработке сахара выделяют углекислый газ. В остальных же случаях для получения легкости и воздушности выпечки домохозяйки и повара пользуются разрыхлителем, пекарским порошком, либо содой. Рецепты с гашеной содой широко применяются во многих рецептах и гасят ее обычно кислотосодержащими добавками - кефиром, уксусом, или лимонной кислотой.
Что приготовить с гашеной содой? Существует множество рецептов выпечки с гашеной содой, однако, чтобы пироги получились не только пышными, но и вкусными, следует соблюдать некоторые правила. Необходимо правильно гасить соду уксусом, то есть гашеный гидрокарбонат выкладывается в основу теста. После этого готовая выпечка получает пышную форму. Состав любого кондитерского изделия не обойдется без этого разрыхлителя, будь то пироги, торты, печенье, блины или оладьи. Поэтому с полной ответственностью можно заявить, что это незаменимый помощник в каждом доме.