Книга рецептов
Книга рецептов

Как приготовить мусс

Рецепты приготовления мусса являются еще одним шедевром французской кухни. Мусс может иметь множество различных вкусов. Его варят на основе ягод, молока, шоколада или фруктов, а иногда используют и некоторые, совсем неожиданные продукты - мясо, овощи или рыбу. Однако сладкие муссы все-таки более популярны. Само название блюда, «пена» говорит о способе его приготовления. Выбранные ингредиенты измельчают и взбивают в крепкую пену, которую затем можно украсить взбитыми сливками или, если мусс несладкий, веточкой зелени и т.д.

Как приготовить мусс? Рецепты мусса насчитывают более ста пятидесяти разновидностей этого блюда. Они отличаются не только вкусовыми качествами. Главный секрет мусса, благодаря которому взбитая пена не опадает и долго держит форму, наличие в его составе некоего связующего элемента. В качестве такого секретного ингредиента могут выступать яичные белки, желатин или даже обычная манная крупа. В последнем случае кулинар варит жидкую манную кашу, например, на клюквенном соке. Приготовление мусса обычно занимает примерно тридцать-сорок минут, только все составляющие при этом нужно приготовить заранее. Блюдо принято подавать, предварительно поместив его в холодильник.

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!
Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите "ввод" на клавиатуре или кнопку "GO"
Рецепты
Способ приготовления
Тип