Как приготовить мусс
Рецепты приготовления мусса являются еще одним шедевром французской кухни. Мусс может иметь множество различных вкусов. Его варят на основе ягод, молока, шоколада или фруктов, а иногда используют и некоторые, совсем неожиданные продукты - мясо, овощи или рыбу. Однако сладкие муссы все-таки более популярны. Само название блюда, «пена» говорит о способе его приготовления. Выбранные ингредиенты измельчают и взбивают в крепкую пену, которую затем можно украсить взбитыми сливками или, если мусс несладкий, веточкой зелени и т.д.
Рецепты мусса
Как приготовить мусс? Рецепты мусса насчитывают более ста пятидесяти разновидностей этого блюда. Они отличаются не только вкусовыми качествами. Главный секрет мусса, благодаря которому взбитая пена не опадает и долго держит форму, наличие в его составе некоего связующего элемента. В качестве такого секретного ингредиента могут выступать яичные белки, желатин или даже обычная манная крупа. В последнем случае кулинар варит жидкую манную кашу, например, на клюквенном соке. Приготовление мусса обычно занимает примерно тридцать-сорок минут, только все составляющие при этом нужно приготовить заранее. Блюдо принято подавать, предварительно поместив его в холодильник.