Шоколадный мусс с перцем чили, фисташками и коньяком

1 Белый и черный шоколад разломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане. Когда шоколад станет жидким, тщательно перемешайте, снимите с огня и дайте слегка остыть.

2 В одной миске сильно взбейте желтки с сахаром, а в другой - белки.

3 Металлической ложкой постепенно добавьте во взбитые яичные желтки расплавленный шоколад.

4 Когда смесь желтков с шоколадом станет однородной, всыпьте в нее измельченные фисташки и чили, добавьте коньяк и перемешайте.

5 Соедините смесь со взбитыми сливками и перемешайте до однородной консистенции.

6 Добавьте взбитые яичные белки и снова перемешайте.

7 Выложите мусс в большую чашу или 8 креманок, накройте пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.

8 Перед подачей на стол посыпьте мусс натертым на крупной терке оставшимся белым шоколадом.

Смотрите также Как приготовить мусс