Мусс из картофеля
Метки: Рецепты > Вторые блюда > Блендер
Для рецепта мусса из картофеля понадобится:
- Молодой картофель 1 кг
- Молоко 300 мл
- Сливки 40%-ные 300 мл
- Сливочное масло 100 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - Средне
1 Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить соль, накрыть крышкой, довести до кипения. Сбавить огонь до среднего. Оставить на 30 минут (не доводить до кипения), чтобы картофель при сжатии был мягким. Снять кастрюлю с огня.
2 Вынуть картофель из воды по одному, снимая кожицу острым ножом. Когда весь картофель будет очищен, пропустить его через кухонный комбайн (или сделать пюре, активно размяв вилкой).
3 Перелить готовое пюре в чистую сковородку. В другую сковородку вылить молоко и сливки, довести до кипения и снять с огня. Резиновой лопаточкой влить треть молока и сливок в пюре и перемешать на среднем огне, добавить треть масла.
4 Продолжать добавлять оставшиеся 2/3 масла, сливок и молока. Взбить смесь. Картофель должен стать блестящим и шелковисто мягким. Убедитесь, что каждая из частей молока, сливок и масла полностью растворилась в картофеле, прежде чем добавлять следующую. Когда пюре станет жидким, взбивать его венчиком.
5 Перед подачей попробовать, добавить соль и перец по вкусу. Мусс из картофеля подавать в слегка разогретых тарелках.
Смотрите также Как приготовить мусс
Калорийность мусса из картофеля составляет 150 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Состав: Креветки, Сливки, Петрушка рубленая, Сливочное масло, Чеснок, Соль
Куриные грудки в остро-сладком соусе с яблочным соком и имбирем
Состав: Куриное филе, Вода, Сахар коричневый мягкий, Соевый соус, Яблочный сок, Кетчуп, Оливковое масло, Яблочный уксус, Перец чили хлопьями, Имбирь молотый, Чеснок
Китайский цыпленок Кунг-Пао
Состав: Куриное филе, Соевый соус, Растительное масло, Перец чили, Арахис, Крахмал, Имбирь, Соль
Рецепты с молодым картофелем Посмотреть все рецепты
Жареная баранья нога с овощами
Состав: Нога баранья, Лук-порей, Молодой картофель, Молодая морковь, Цукини, Вино красное сухое, Говяжий бульон, Розмарин свежий, Мука пшеничная, Чеснок
Сырная картофельная запеканка
Состав: Молодой картофель, Лук-порей, Бекон, Сыр грюйер, Оливковое масло, Розмарин свежий, Соль, Перец черный молотый