Молодой картофель
В отличие от старого прошлогоднего картофеля, молодая картошка содержит минимум крахмала, но максимум витаминов и антиоксидантов. В состав молодого картофеля входит большое количество белков, полезной для пищеварения клетчатки и органических кислот, при этом в нем почти нет сахаров и жира, а его калорийность почти на треть меньше чем у старых клубней. В кулинарии для приготовления различных блюд такой картофель чаще всего отваривают, причем его почти не нужно чистить, лишь немного поскоблить ножом.
Смотрите также Картофельная диета
Калорийность молодого картофеля составляет 61 ккал.
Рецепты c молодым картофелем Посмотреть все рецепты
Запеченый в фольге картофель с травами и чесноком
Состав: Молодой картофель, Соль крупная, Оливковое масло, Чеснок, Листья тмина, Розмарин свежий
Зеленый суп с имбирем
Состав: Овощной бульон, Молодой картофель, Репчатый лук, Шпинат свежий листья, Лук-порей, Морковь, Оливковое масло, Корень имбиря, Морская соль, Перец черный молотый
Запеченый картофель с ароматом чеснока
Состав: Молодой картофель, Сметана, Шнитт-лук, Сливочное масло, Оливковое масло, Чеснок
Тушеный молодой картофель с петрушкой
Состав: Молодой картофель, Вода, Сливочное масло, Петрушка рубленая, Соль, Перец черный молотый
Смотрите также Что приготовить из молодого картофеля