Молоко

0

Молоко - это продукт знакомый с детства каждому из нас. Несмотря на то, что молоко имеет массу полезных свойств и занимает важное место в повседневном рационе, в последнее время все чаще поднимается вопрос о пользе и вреде молока для взрослого человека. Польза молока обусловлена его огромной биологической ценностью, это важный источник витаминов, минералов, жирных кислот и лактозы. Максимальная жирность молока около 6% - это молоко надоенное от коровы, в магазине же чаще можно встретить более популярное 2,5-3,5% жирности или даже обезжиренное молоко с жирностью менее 1%. Для повышения качества молока его стерилизуют или пастеризуют, то есть подвергают термической обработке, чтобы избавиться от всех микроорганизмов. Пастеризованное молоко не только исключает возможность передачи каких либо заболеваний, но и хранится гораздо дольше свежего.

Все вещества входящие в состав молока содержатся в легкоусвояемой форме. Считается что два стакана молока в день на треть покрывают потребность человека в белке и на половину в калии, кальции и фосфоре. Ограничить употребление молока рекомендуется людям с врожденной или приобретенной непереносимостью лактозы, алергикам и людям в возрасте более 55 лет. Согласно последним исследованиям чрезмерное употребление молока вредно воздействует на организм и может приводить к образованию атеросклеротических бляшек, что черевато инфарктом или инсультом.

Смотрите также Молочная диета