Лимонный пудинг

1 В двухлитровой кастрюле с толстым дном смешайте сахар, крахмал, соль, тертую цедру лимона. Влейте в смесь молоко и сливки и тщательно размешайте до однородной массы.

2 Поставьте смесь на средний огонь и, постоянно взбивая, доведите до кипения. Немного убавьте огонь и, продолжая взбивать, варите еще 2 минуты.

3 Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, яичный желток, лимонный сок и снова хорошенько перемешайте.

4 Переложите готовую массу в глубокое блюдо или креманки, накройте пергаментной бумагой и отправьте в холодильник на пару часов.

5 Перед подачей украсьте взбитыми сливками.

Смотрите также Как приготовить пудинг