Омлет с перцем, сыром грюйер и луковым соусом
Метки: Рецепты > Омлеты и яичницы > Американская кухня > Духовка
Для рецепта омлета с перцем, сыром грюйер и луковым соусом понадобится:
- Яйцо 6 штук
- Красный болгарский перец 1 штука
- Сыр грюйер 120 г
- Сливки 1/4 стакана
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Перец красный хлопьями 6 чайных ложек
- Петрушка рубленая 2 столовые ложки
- Сливочное масло 4 чайные ложки
- Сок лимонный 1 столовая ложка
- Зеленый лук 2 штуки
- Сахар 1/2 чайные ложки
- Лимонная цедра 1/2 чайные ложки
- Соль 1/2 чайные ложки
- Перец черный молотый 1/4 чайные ложки
Время приготовления - 45 мин.
1 Красный болгарский перец подержать над включенной газовой горелкой 5-8 минут. (В качестве щипцов можно использовать обычные пассатижи.) Когда кожура почернеет, положить перец в миску, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
2 Тем временем, смешать для соуса мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, соль и черный перец.
3 Грубо тертый грюйер смешать с красным перцем хлопьями (1 чайная ложка).
4 Разогреть духовку до 90 градусов.
5 Извлечь из болгарского перца жареные семена. Смешать в блендере с яйцами, сливками, оставшимся красным перцем хлопьями (5 чайных ложек) и солью (1/4 чайной ложки).
6 Растопить в сковороде (15-20 см в диаметре) на среднем огне 1 чайную ложку сливочного масла. Когда пена исчезнет, вылить в сковороду четверть яичной смеси. Жарить омлет 2-3 минуты, периодически пододвигая запекшиеся края к центру. Готовый омлет осторожно выложить на блюдо, посыпать 1/4 грубо тертого грюера и поставить в разогретую духовку. Повторить тоже самое еще 3 раза.
7 Подавать омлет горячим с ранее приготовленным луковым соусом.
Калорийность омлета с перцем, сыром грюйер и луковым соусом составляет 229 ккал.
Рецепты омлетов и яичниц Посмотреть все рецепты
Омлет с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном
Состав: Белые грибы, Яйцо, Сыр грюйер, Лук-шалот, Листья эстрагона, Соль, Перец черный молотый
Омлет с цветной капустой, сыром фета и петрушкой
Состав: Цветная капуста, Яйцо, Сыр фета, Петрушка рубленая, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Рецепты с яйцом Посмотреть все рецепты
Открытый пирог с сыром и луком-пореем
Состав: Мука пшеничная, Молоко, Лук-порей, Сливочное масло, Сыр, Яйцо, Соль, Перец черный молотый
Шарлотка яблочная
Состав: Яблоки, Мука пшеничная, Сливочное масло, Сахар, Яйцо, Разрыхлитель, Ванильный сахар
Вишневый кекс
Состав: Мука пшеничная, Замороженная вишня, Сливочное масло, Яйцо, Сахар, Вода, Разрыхлитель, Ванильный сахар