Открытый пирог с сыром и луком-пореем

1 В небольшую миску насыпьте муку, добавьте соль и нарезанное кусочками сливочное масло. Содержимое миски разминать руками до однородной массы.

2 В получившееся тесто добавьте 6-7 столовых ложек воды, замесите и раскатайте тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.

3 Выложите тесто в огнеупорное блюдо, хорошо прижимая его ко дну и краям, лишнее по краям тесто обрежьте.

4 Нарежьте лук-порей и обжарьте его 5 минут в небольшой сковороде на сливочном масле (лук должен стать мягким, но не потемнеть). Возьмите миску выложите в нее обжаренный лук и добавьте нарезанный кубиками сыр, хорошенько перемешайте. Выложите содержимое миски в форму на тесто.

5 Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец. Залейте пирог.

6 Разогрейте духовку до 200 градусов, и поставьте пирог в нее на 30-35 минут, до образования румяной корочки. Подавайте с зеленым салатом.