Яйцо

Белок куриного яйца почти на 90 процентов состоит из воды, является хорошим источником низкокалорийных протеинов и отлично усваивается организмом. Калорийность яичного белка составляет всего 44 килокалории, при этом он содержит массу полезных веществ и необходимые аминокислоты.

Яичный желток является настоящим кладезем всевозможных витаминов (A, D, B1, B2, E) и таких минеральных веществ как фосфор, кальций, магний, железо и многих других. Почти вся польза яиц сосредоточена в желтке, по содержанию фосфора и витамина D он уступает только рыбьему жиру.

Несмотря на все полезные свойства яиц, их чрезмерное употребление может привести к накоплению холестерина и увеличению уровня глюкозы в крови. Вред яиц заключается также в вероятности подцепить сальмонеллу, особенно это актуально для тех кто употребляет яйца в сыром или полусыром виде. На вопрос можно ли пить сырые яйца сложно ответить, это зависит от условий в которых они были произведены (на птицефабриках, как правило, используются антибиотики для профилактики этого заболевания). Обязательно нужно мыть руки после контакта с магазинными яйцами и не покупать яйца с надтреснутой скорлупой.

Смотрите также Яичная диета