Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком
Метки: Рецепты > Вторые блюда > Латиноамериканская кухня
Для рецепта куриных ножек с шафраном, рисом и горошком понадобится:
- Куриные бедра 900 г
- Зеленый горошек замороженный 1 стакан
- Рис длиннозерный 1 стакан
- Вода 1 стакан
- Куриный бульон 250 мл
- Репчатый лук 1 головка
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Сливочное масло 2 столовые ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Шафран 1/4 чайные ложки
- Лавровый лист 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 1 час.
1 Посыпать куриные бедра солью (3/4 чайной ложки) и перцем (1/2 чайной ложки).
2 Разогреть в большой глубокой тяжелой сковороде на среднем огне сливочное и оливковое масло. Когда масло начнет шипеть и пениться, бросить в него куски курицы и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 10 минут). После обжарки вынуть щипцами из сковороды и дать отдохнуть на тарелке.
3 Слить из сковороды излишки жира (оставить не больше 2 столовых ложек) и на слабом огне 6 минут пассеровать в ней смесь мелко нарезанного лука, давленного чеснока и соли (четверть чайной ложки). Добавить рис и, продолжая помешивать, пассеровать еще 1 минуту.
4 Влить в сковороду бульон, воду, добавить шафран и лавровый рис и довести до кипения. Утопить в рисе куриные беда, положив их так, чтобы рис был вокруг них, а не под ними. Накрыть крышкой и продолжать тушить, пока рис не будет готов (примерно 25 минут).
5 Когда рис сварится и впитает в себя почти всю жидкость, снять сковороду с огня и высыпать в нее зеленый горошек. Перемешатьс рисом, накрыть крышкой и, обложив сковороду кухонными полотенцами, дождаться когда горошек растает, а вся жидкость впитается в рис. На это понадобится примерно 15 минут.
6 Подавать с мелко порубленной кинзой.
Калорийность куриных ножек с шафраном, рисом и горошком составляет 155 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Рататуй Мишеля Герара
Состав: Цукини, Сладкий перец, Баклажаны, Помидоры, Репчатый лук, Оливковое масло, Уксус, Чеснок, Тимьян, Лавровый лист, Соль, Петрушка, Перец черный молотый
Куриное филе с соусом и гречкой
Состав: Куриное филе, Гречка, Сметана, Репчатый лук, Молоко, Соевый соус, Растительное масло, Петрушка
Рецепты с куриными бедрами Посмотреть все рецепты
Куриные бедрышки запеченые с картофелем и томатами
Состав: Куриные бедра, Молодой картофель, Помидоры черри, Майоран, Орегано, Оливковое масло, Уксус винный красный, Соль, Перец черный молотый
Хрустящие куриные бедрышки
Состав: Куриные бедра, Растительное масло, Вода, Соевый соус, Картофельный крахмал, Водка
Куриные ножки по-итальянски
Состав: Куриные бедра, Помидоры черри, Маслины, Петрушка рубленая, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Розмарин