Рисовый пудинг

1 Перебранный и хорошо промытый рис положите в кипящую воду. После 10 минут кипения откиньте на сито и дайте стечь воде. Затем переложите рис обратно в кастрюлю, залейте горячим молоком и варите еще 15 минут, после чего слегка охладите.

2 Яичные желтки разотрите с сахаром, добавьте ванилин и смешайте со сваренным рисом. Туда же положите кусочки цуката, промытый изюм, сливочное масло, очищенные и мелко нарезанные орехи и яичные белки, взбитые в густую пену. Хорошенько перемешайте.

3 Приготовленную массу выложите в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставьте на 30–40 минут в духовку со средним жаром.

4 Перед подачей на стол пудинг из формы выложите на блюдо.

Смотрите также Как приготовить пудинг