Рис

Рис известен со времен глубокой древности и является важнейшей пищевой культурой во всем мире. По статистике, рисом питается половина населения всей планеты, особенное признание этот продукт получил в Китае и странах Азии. Рис имеет относительно бедный белковый состав, зато весьма богат сложными углеводами, которые помогают снизить дневную потребность организма в сахаре и жире. Кроме того, он почти не содержит соли, поэтому рекомендован для людей страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и излишним весом. Несмотря на то что рис содержит витамины и микроэлементы, в очищенном белом рисе их остается очень малое количество. В кулинарии используется зерновой рис и рисовая мука, из него готовят такие популярные блюда как ризотто и плов.

как варить рис

В зависимости от вида риса и приготавливаемого блюда, метод варки риса может быть различным. Однако в общем случае нужно соблюдать соотношение риса и воды 1 к 3. Перед приготовлением рис лучше промыть холодной водой чтобы удалить лишний крахмал. Подготовленный рис нужно выложить в кипящую подсоленную воду и перемешивать пока не закипит. Варить следует 20-25 минут до готовности. Если нужно сделать рассыпчатый рис, нужно попробовать взять больше воды.

Смотрите также Рисовая диета

Калорийность риса составляет 344 ккал.