Чизкейк-брауни

1 Растопите на водяной бане горький шоколад и сливочное масло. Выключите огонь, но не убирайте массу с водяной бани. Добавьте полтора стакана белого сахара и весь коричневый. Помешивайте, пока сахар не растворится. Снимите массу с водяной бани и остудите до комнатной температуры.

2 Добавьте к массе 3 яйца и перемешайте. Добавьте еще одно яйцо и перемешайте вновь. Добавьте пятое яйцо и опять перемешайте. Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта и еще разок перемешайте.

3 В глубокой миске смешайте муку, соль и какао. Всыпьте в шоколадно-яичную массу и тщательно размешайте, пока сухие ингредиенты полностью не разойдутся в массе. Основа для брауни готова.

4 Для чизкейковой части смешайте мягкий сыр, рикотту и оставшийся сахар. Добавьте 2 яичных желтка, ванильный экстракт (четверть чайной ложки) и перемешайте до однородного состояния.

5 Смажьте маслом форму, можно постелить на дно пергамент, также смазанный маслом. Основу для брауни вылейте в форму и разровняйте. Сверху выложите слой чизкейковой массы.

6 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки: если все готово, то на зубочистке останется несколько влажных крошек.

Смотрите также Как приготовить чизкейк