Сыр рикотта
Рикотта - это традиционный итальянский сорт сыра для приготовления которого используется сыворотка, являющаяся отходом производства других видов сыров. В состав рикотты входит большое количество кальция, витамины A и B, многие незаменимые аминокислоты и легкоусвояемые белки, причем основными белками рикотты являются простые водорастворимые белки альбумины, тогда как у большинства молочных продуктов их место занимает сложный белок казеин. В отличие от других сыров рикотта имеет довольно низкую жирность, что делает ее хорошим диетическим продуктом. Этот сыр очень хорошо сочетается со свежими овощами, часто используется в составе разнообразных десертов и в качестве самостоятельной закуски, а также широко применяется в блюдах итальянской и средиземноморской кухни.
Калорийность сыра рикотта составляет 174 ккал.
Рецепты c сыром рикотта Посмотреть все рецепты
Пончики из рикотты с лимонной цедрой
Состав: Растительное масло, Сыр рикотта, Мука пшеничная, Яйцо, Сахар, Разрыхлитель, Ванильный экстракт, Лимонная цедра, Сахарная пудра
Фриттата с рикоттой
Состав: Яйцо, Сыр рикотта, Репчатый лук, Масло оливковое extra virgin, Перечная мята, Морская соль, Перец черный свежемолотый
Рикотта, запеченная с жареными помидорами
Состав: Сыр рикотта, Помидоры черри, Болгарский перец, Оливковое масло, Сыр пармезан, Соль, Перец черный молотый
Равиоли со шпинатом и томатной сальсой
Состав: Мука пшеничная, Сыр рикотта, Помидоры, Яйцо, Стебель сельдерея с листьями, Шпинат, Морковь, Сыр пармезан тертый, Базилик, Репчатый лук, Оливковое масло, Вода, Сливочное масло, Мускатный орех, Соль
Курица с начинкой из трав
Состав: Куриная грудка, Шпинат, Сыр рикотта, Репчатый лук, Яйцо, Сливочное масло, Зелень, Петрушка
Смотрите также Что приготовить из сыра рикотта