Пирожки с рикоттой и грибами

Метки: Рецепты > Выпечка и десерты > Духовка

Для рецепта пирожков с рикоттой и грибами понадобится:

Шампиньоны свежие коричневые 250 г
Мука пшеничная 200 г
Сливочное масло 150 г
Сыр рикотта 150 г
Лисички 125 г
Сметана 5 столовых ложек
Лимоны 1/2 штуки
Яйцо 1 штука
Семена фенхеля 1 чайная ложка
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу

4.5/3

Время приготовления - Средне

1 В комбайне смешайте муку, щепотку соли и 125 грамм сливочного масла до состояния крошки. Добавьте 2 столовые ложки сметаны и перемешайте. Слепите из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.

2 Разогрейте духовку до 200 градусов.

3 В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные грибы 10 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и семена фенхеля. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится. Охладите и переложите в миску.

4 Добавьте оставшуюся сметану и рикотту. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.

5 Раскатайте тесто толщиной 3 мм и вырежьте из него 6 кругов по 12 см диаметром. Края каждого смажьте слегка взбитым яйцом. В центр каждого выложите начинку и хорошо защипните края.

6 Выложите пирожки, швом вверх, на противень и слегка прижмите. Сверху смажьте яйцом, охладите 15 минут, затем поставьте в духовку на 20-25 минут до готовности и румяного цвета.