Капоната

Метки: Рецепты > Закуски > Итальянская кухня

Для рецепта капонаты понадобится:

Стебель сельдерея 2 штуки
Помидоры 4 штуки
Баклажаны 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Оливки 100 г
Каперсы 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Винный уксус 2 столовые ложки
Петрушка 1 пучок
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

4.7/6

Время приготовления - 30 мин.

1 Баклажан очистите, нарежьте кубиками и положите в миску. Посолите. Дайте постоять и через 15 минут промойте холодной водой. Затем обсушите и обжарьте на сковороде около 4 минут, после чего переложите в миску.

2 Нарежьте оливки, каперсы, лук и сельдерей и добавьте к баклажанам.

3 Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте и тушите с сахаром примерно 4 минуты. Затем добавьте уксус, посолите-поперчите и готовьте без крышки на сильном огне еще 7–8 мин.

4 Заправьте баклажаны получившимся томатным соусом и добавьте измельченную петрушку. Дайте смеси остыть и поставьте в холодильник.

Калорийность капонаты составляет 41 ккал.

Рецепты закусок Посмотреть все рецепты

Запеченные кабачки с картофелем

Состав: Кабачки, Картофель, Помидоры, Красный болгарский перец, Оливковое масло, Репчатый лук, Петрушка рубленая, Орегано, Чеснок, Соль, Перец черный свежемолотый

Домашняя свиная колбаса

Состав: Свинина, Сливки, Яйцо, Чеснок, Специи, Соль, Сахар

Запеченная пряная морковь

Состав: Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Паприка сладкая, Кумин (зира), Кардамон, Кориандр молотый, Перец черный молотый, Корица, Лавровый лист

Рецепты с стеблем сельдерея Посмотреть все рецепты

Золотистый картофельный салат

Состав: Картофель, Маринованные огурцы, Майонез легкий, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Яйцо, Редис, Молоко, Горчица, Горчица сухая

Крем-суп из шпината и кресс-салата

Состав: Овощной бульон, Стебель сельдерея, Шпинат, Лук репчатый желтый, Морковь, Кресс-салат, Растительное масло, Помидоры, Шампиньоны, Тимьян, Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый

Суп из шампиньонов с перловкой

Состав: Куриный бульон, Шампиньоны, Стебель сельдерея, Перловка, Лук-порей, Репчатый лук, Сливочное масло, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый