Каперсы
Каперсы - это род растений из семейства каперсовых, нераспустившиеся бутоны которых широко используют в качестве приправы. В пищу употребляют не только плоды, но и зеленые побеги этого растения, однако настоящие каперсы - это вымоченные в уксусе с солью или маринованные цветочные бутоны. Они имеют слегка горчичный, терпкий и острый вкус позволяющий применять их для приготовления пикантных блюд из рыбы и мяса, а также разнообразных соусов и маринадов. Особенно часто блюда с использованием каперсов можно встретить в средиземноморской кухне.
Калорийность каперсов составляет 23 ккал.
Рецепты c каперсами Посмотреть все рецепты
Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами
Спагетти аль крудо
Салат из нута с каперсами и жареными красными перцами
Маринованные баклажаны с каперсами и мятой
Капоната
Жареный молодой картофель с каперсами, чесноком и розмарином
Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами
Состав: Молодой картофель, Листья латука, Филе тунца, Помидоры черри, Фасоль зеленая стручковая, Филе анчоуса, Оливковое масло, Лимоны, Яйцо, Маслины, Уксус винный белый, Каперсы, Дижонская горчица, Чеснок
Спагетти аль крудо
Состав: Спагетти, Помидоры, Оливковое масло, Филе анчоуса, Маслины, Базилик, Каперсы, Томатный сок, Соль, Перец черный молотый
Салат из нута с каперсами и жареными красными перцами
Состав: Красный болгарский перец, Нут консервированный, Оливковое масло, Петрушка рубленая, Каперсы, Мята свежая, Сок лимонный, Чеснок, Соль
Маринованные баклажаны с каперсами и мятой
Состав: Баклажаны, Оливковое масло, Уксус винный красный, Каперсы, Мята свежая, Соль, Перец черный молотый
Капоната
Состав: Стебель сельдерея, Помидоры, Баклажаны, Репчатый лук, Оливки, Каперсы, Сахар, Винный уксус, Петрушка, Перец черный молотый, Соль
Жареный молодой картофель с каперсами, чесноком и розмарином
Состав: Молодой картофель, Оливковое масло, Каперсы, Розмарин свежий, Соль крупная, Чеснок, Перец черный свежемолотый
Смотрите также
Что приготовить из каперсов