Каперсы
Каперсы - это род растений из семейства каперсовых, нераспустившиеся бутоны которых широко используют в качестве приправы. В пищу употребляют не только плоды, но и зеленые побеги этого растения, однако настоящие каперсы - это вымоченные в уксусе с солью или маринованные цветочные бутоны. Они имеют слегка горчичный, терпкий и острый вкус позволяющий применять их для приготовления пикантных блюд из рыбы и мяса, а также разнообразных соусов и маринадов. Особенно часто блюда с использованием каперсов можно встретить в средиземноморской кухне.
Калорийность каперсов составляет 23 ккал.
Рецепты c каперсами Посмотреть все рецепты
Салат из тыквы с рукколой и беконом
Маринованные баклажаны с каперсами и мятой
Кростини с помидорами
Майонезный соус с хреном и эстрагоном
Тапенад
Салат из тыквы с рукколой и беконом
Состав: Тыква, Копченый бекон, Руккола, Оливковое масло, Сыр пармезан, Каперсы, Уксус бальзамический, Мед, Горчица зернистая, Соль, Перец черный молотый
Маринованные баклажаны с каперсами и мятой
Состав: Баклажаны, Оливковое масло, Уксус винный красный, Каперсы, Мята свежая, Соль, Перец черный молотый
Кростини с помидорами
Состав: Помидоры, Помидоры черри, Сушеные помидоры, Хлеб белый, Сахарная пудра, Оливковое масло, Каперсы
Майонезный соус с хреном и эстрагоном
Состав: Майонез, Йогурт натуральный, Зеленый лук, Хрен, Дижонская горчица, Листья эстрагона, Сок лимонный, Каперсы, Соль, Перец черный молотый
Тапенад
Состав: Маслины без косточек, Масло оливковое extra virgin, Филе анчоуса, Сок лимонный, Каперсы, Чеснок, Перец черный свежемолотый
Смотрите также
Что приготовить из каперсов