Котлеты морковные

1 Очищенную и промытую морковь тонко нарежьте ломтиками или соломкой, сложите в кастрюлю, залейте горячим молоком, добавьте столовую ложку масла, сахар, соль, накройте крышкой и тушите до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела.

2 Когда морковь будет готова, посыпьте ее манной крупой и, помешивая, варите на слабом огне 8-10 минут.

3 Морковь снимите с огня, положите в нее яичные желтки, хорошо вымешайте и охладите.

4 Из охлажденной массы сформируйте котлеты, смочите их яичным белком, обваляйте в сухарях и обжарьте с обеих сторон.