Лобио
Метки: Рецепты > Закуски > Грузинская кухня > Гриль
Для рецепта лобио понадобится:
- Красная фасоль 800 г
- Репчатый лук 4 головки
- Кинза 1/2 пучка
- Винный уксус 2 столовые ложки
- Кориандр молотый 2 чайные ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло по вкусу
- Морская соль по вкусу
Время приготовления - Средне
1 Замачиваем фасоль. Чем дольше она пролежит в воде, тем нежнее будет лобио, поэтому лучше замочить фасоль с вечера.
2 Промываем фасоль, кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Через пятнадцать минут после того как она закипит, сливаем воду.
3 Снова заливаем фасоль водой и варим до готовности — минимум полтора-два часа. Хотя некоторые варят и по пять часов, периодически добавляя воду. Если фасолину можно растереть пальцами — она готова.
4 Пока варится фасоль, мелко режем лук и жарим его в растительном масле до золотистого цвета.
5 Толчем фасоль в кастрюле до тех пор, пока каждая вторая фасолина не будет размята. Считать, конечно, фасолины не надо — просто прикинуть на глаз. Смешиваем фасоль с луком, мелко нарезанной кинзой, толченым чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим. Подаем горячим. Получается вкуснейшая фасолевая каша. И это не закуска, а вполне себе основное блюдо.
Калорийность лобио составляет 79 ккал.
Рецепты закусок Посмотреть все рецепты
Рулет из лаваша с курицей и сыром
Состав: Куриная грудка, Лаваш армянский, Сыр, Яйцо, Майонез, Зелень
Запеченная пряная морковь
Состав: Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Паприка сладкая, Кумин (зира), Кардамон, Кориандр молотый, Перец черный молотый, Корица, Лавровый лист
Рецепты с красной фасолью Посмотреть все рецепты
Суп из красной фасоли
Состав: Вода, Красная фасоль, Репчатый лук, Грецкие орехи, Растительное масло, Мука пшеничная, Перец красный молотый, Соль, Петрушка
Фасолевый суп с чили
Состав: Вода, Овощной бульон, Стебель сельдерея, Красная фасоль, Морковь, Помидоры, Репчатый лук, Перец чили красный, Петрушка рубленая, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Паста из фасоли и перца
Состав: Красный болгарский перец, Красная фасоль, Консервированная кукуруза, Оливковое масло, Дижонская горчица, Сахар, Перец чили молотый, Лавровый лист, Соль