Финский рыбный суп

1 Первым делом разделываем рыбку. Филе нарезаем на кусочки и откладываем в сторону, а из остатков варим бульон с добавлением перца и крупно нарезанного лука.

2 Тем временем, очищаем и нарезаем картофель.

3 Из готового бульона вылавливаем лук, горошины перца и рыбу. Добавляем картофель, ждем пока закипит и варим 5 минут на малом огне.

4 Затем добавляем кусочки филе и варим еще 10 минут.

5 Муку смешиваем с нежирными сливками (10-20%) до однородности и, постоянно помешивая, вливаем в суп.

6 Немного прогреваем, добавляем соль и перец по вкусу, приправляем сливочным маслом и свежей зеленью.