Лосось

Лосось - это собирательное название целого подсемейства лососевых рыб, для которых характерна ежегодная миграция в пресные воды на нерест. Еще одной характерной чертой этого вида рыб является нежное мясо ярко-оранжевого или красного цвета. В состав мяса лосося входит большое количество витаминов группы B, витамин A, C, E, PP и важные минералы - калий, кальций, магний, фосфор, железо и др. Одним из наиболее полезных свойств лосося является наличие в нем полиненасыщенных омега-3 жирных кислот благотворно влияющих на общее состояние организма. Лососина не требует длительной термической обработки, она хорошо запекается, ее жарят, засаливают и коптят.

Как выбрать лосося

При покупке целого свежего лосося обратите внимание на то чтобы жабры были насыщенного красного цвета, а в глазах не было мути. При выборе филе попробуйте придавить его пальцем - на свежем мясе ямка быстро исчезнет. Мясо должно иметь однородный цвет без пятен и слизи.

Смотрите также Рыбная диета

Калорийность лосося составляет 142 ккал.