Мидии с песто на ракушках
Для рецепта мидий с песто на ракушках понадобится:
- Мидии в ракушках 40 штук
- Листья базилика 4 стакана
- Вино белое сухое 1 стакан
- Вода 1 стакан
- Сыр пармезан тертый 6 столовых ложек
- Лук-шалот 1/4 стакана
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Уксус винный белый 2 столовые ложки
- Майонез 2 столовые ложки
- Чеснок 8 зубчиков
Время приготовления - Средне
1 В кастрюлю налейте вино, воду, уксус и добавьте мелко нарезанный шалот и 4 измельченные зубчика чеснока. Доведите до кипения и порциями выкладывайте мидии, накрывайте крышкой и варите около 4 минут, пока ракушки не раскроются. Ложкой с дырками переложите мидии в большую миску и выкиньте не раскрывшиеся. Охладите.
2 Процедите бульон и оставьте 1 стакан.
3 Извлеките мидии из ракушек и переложите их в небольшую миску. Поставьте охлаждаться в холодильник. Оставьте половину ракушек.
4 В комбайн выложите базилик и чеснок и хорошо измельчите. Продолжая взбивать, введите сначала стакан оставленного бульона, а затем постепенно масло. Затем смешайте с сыром и майонезом. Переложите песто в большую миску. Посолите и поперчите. Добавьте мидии и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час.
5 Выложите мидии в песто на ракушки и затем на блюдо и подавайте.
Калорийность мидий с песто на ракушках составляет 78 ккал.
Рецепты закусок Посмотреть все рецепты
Картофельные колбаски
Состав: Картофель, Мука пшеничная, Яйцо, Растительное масло, Сметана, Чеснок, Перец черный молотый, Соль
Рецепты с мидиями в ракушках Посмотреть все рецепты
Мидии на гриле
Состав: Вино белое сухое, Мидии в ракушках, Лимоны, Хлеб белый, Сливочное масло, Перец чили, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Мидии с пармезаном
Состав: Мидии в ракушках, Вино белое сухое, Сыр пармезан, Оливковое масло, Сливочное масло, Чеснок, Перец черный молотый, Соль, Петрушка
Мидии с миндалем, чесноком и петрушкой
Состав: Мидии в ракушках, Сливочное масло, Петрушка рубленая, Лимоны, Вино белое сухое, Жареный миндаль, Чеснок