Лук-шалот
Лук-шалот - это популярный подвид обыкновенного репчатого лука, отличается маленьким размером луковиц и обладает богатым арсеналом полезных свойств. В состав лука-шалот входят витамины группы B, витамин A, C и PP, важные микроэлементы - магний, медь, марганец, железо, фосфор, калий и кальций. Кроме того, шалот опережает обыкновенный лук по содеражнию сахара и аскорбиновой кислоты. В кулинарии широко используется для добавления в супы, сезонные салаты и как самостоятельная закуска.
Как выбрать лук-шалот
Луковицы хорошего лука должны быть сухими и твердыми. Если на луковице есть влажные и мягкие места или следы плесени, то от покупки такого лука следует воздержаться.
Калорийность лука-шалот составляет 72 ккал.
Рецепты c луком-шалот Посмотреть все рецепты
Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот
Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина
Горячий мясной салат с чили и соевым соусом
Креветки с апельсиновым соком, луком и пряностями
Свинина с сушеной вишней и красным вином
Голубцы из савойской капусты
Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот
Состав: Вода, Кальмары, Лук-шалот, Оливки, Стебель сельдерея, Оливковое масло, Сок лимонный, Соль, Лимонная цедра
Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина
Состав: Говяжья вырезка, Вино красное сухое, Говяжий бульон, Портвейн красный, Лук-шалот, Сливочное масло, Розмарин свежий, Оливковое масло
Горячий мясной салат с чили и соевым соусом
Состав: Говяжье филе, Проростки бобовые, Капуста брокколи, Красный лук, Лайм, Перец чили красный, Кориандр свежий, Зеленый горошек стручковый, Растительное масло, Лук-шалот, Крабовые палочки, Соус соевый легкий, Сахар, Соль, Чеснок
Креветки с апельсиновым соком, луком и пряностями
Состав: Очищенные креветки, Апельсиновый сок, Сливочное масло, Репчатый лук, Растительное масло, Лук-шалот, Сок лимонный, Семена горчицы, Кориандр молотый, Чеснок, Соль, Перец красный хлопьями, Орех мускатный молотый, Кумин (зира) молотый, Куркума, Гвоздика молотая, Перец черный молотый
Свинина с сушеной вишней и красным вином
Состав: Свиная вырезка, Вино красное сухое, Сушеная вишня, Лук-шалот, Сахар, Оливковое масло, Семена укропа, Соль, Розмарин свежий, Перец черный горошком
Голубцы из савойской капусты
Состав: Говяжий бульон, Савойская капуста, Лук-шалот, Морковь, Сельдерей, Репчатый лук, Свиной фарш, Говяжий фарш, Бекон, Сливочное масло, Хлебные крошки, Растительное масло, Сахар, Соль, Перец черный молотый
Смотрите также Что приготовить из лука-шалот