Грибы под соусом бешамель
Для рецепта грибов под соусом бешамель понадобится:
- Грибы свежие 1,2 кг
- Молоко 750 мл
- Хлеб белый 6 кусков
- Подсолнечное масло 4 столовые ложки
- Лимоны 1/2 штуки
- Мука пшеничная 3 столовые ложки
- Сливочное масло 50 г
- Петрушка рубленая 2 столовые ложки
- Яичный желток 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 45 мин.
1 Промойте грибы, отделите шляпки от ножек и порежьте все на крупные куски. Положите в кастрюлю с половиной сливочного масла и лимонным соком половины лимона. Готовьте, встряхивая кастрюлю, 6 минут, потом уберите с огня и отставьте.
2 Разогрейте 2 ложки подсолнечного масла в сковородке на среднем огне. Отправьте жариться тонкие ломтики хлеба, по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали золотисто-коричневыми. Лопаткой выложите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
3 Растопите оставшееся сливочное масло с подсолнечным в ковше, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте молоко, постоянно помешивая, и готовьте еще 10-12 минут, пока соус не загустеет. Слегка взбейте яичные желтки и добавьте к ним немного соуса, чтобы они не свернулись, когда вы выльете их в ковш горячим соусом. Посолите, поперчите и уберите с огня.
4 Обсушите грибы и смешайте их с соусом. Подавайте в подогретых порционных тарелках с кусочками хлеба, посыпав мелко порезанной петрушкой.
Калорийность грибов под соусом бешамель составляет 116 ккал.
Рецепты закусок Посмотреть все рецепты
Кабачки с помидорами и чесноком
Состав: Кабачки, Помидоры, Сметана, Репчатый лук, Растительное масло, Оливковое масло, Чеснок, Перец черный душистый, Сахар, Лавровый лист, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Свекольная икра
Состав: Свекла, Морковь, Репчатый лук, Вода, Лимоны, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Гвоздика молотая, Кориандр молотый, Соль, Перец черный свежемолотый
Картофельные колбаски
Состав: Картофель, Мука пшеничная, Яйцо, Растительное масло, Сметана, Чеснок, Перец черный молотый, Соль
Рецепты с свежими грибами Посмотреть все рецепты
Грибной суп-пюре
Состав: Куриный бульон, Грибы свежие, Сливки, Сливочное масло, Вино белое сухое, Шнитт-лук, Дижонская горчица
Овощи гриль
Состав: Баклажаны, Грибы свежие, Помидоры, Репчатый лук, Майонез, Растительное масло, Уксус, Чеснок, Соль, Перец черный молотый
Грибной суп
Состав: Куриный бульон, Грибы свежие, Мука пшеничная, Сливочное масло, Яичный желток, Сок лимонный, Соль