Традиционный торт «Наполеон»
Метки: Рецепты > Торты > Духовка
Для рецепта традиционного торта Наполеон понадобится:
- Молоко 3 л
- Мука пшеничная 1,8 кг
- Сливочное масло 600 г
- Сахар 500 г
- Яйцо 5 штук
- Вода 200 мл
- Ванилин 10 г
- Соль 1/2 чайные ложки
Время приготовления - 4 час.
1 Для теста 1,5 кг муки (6 стаканов) высыпать на рабочую поверхность. 500 грамм масла выложить на муку и мелко порубить ножом, чтобы масло начало смешиваться с мукой. Сформировать из этой массы горочку.
2 Холодную, но не ледяную воду смешать с солью и постепенно вливать в центр мучной горочки, постоянно перемешивая всю массу. Когда вся вода влита, тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
3 Тесто разделить на 9 равных частей. Коржи раскатывать толщиной максимум 2 мм на поверхности, посыпанной мукой, и выпекать 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
4 Для крема 2,5 литра молока поставить на огонь.
5 Пока молоко закипает, в миске смещать яйца и сахар. Добавить в массу муку и все тщательно перемешать. После этого влить оставшееся молоко (0,5 литра) и смешать до однородности.
6 Когда молоко хорошо нагреется, влить в него тоненькой струйкой яичную массу, непрерывно помешивая. Не переставая мешать, довести крем до кипения и выключить сразу, как на поверхности появятся пузыри. В горячий крем добавить 100 грамм масла и ванилин. По желанию можно добавит еще сахар.
7 Торт «собрать» на блюде, обильно промазывая каждый корж кремом. Крема много, поэтому не экономьте, пускай стекает по бокам — тогда коржи хорошо пропитаются. Один корж, наиболее румяный, раскрошите и посыпьте им верхушку и бока готового торта.
8 Дайте торту настояться 6–7 часов.
Смотрите также Как приготовить торт наполеон
Калорийность традиционного торта Наполеон составляет 233 ккал.
Рецепты тортов Посмотреть все рецепты
Торт «зебра»
Состав: Сахар, Яйцо, Мука пшеничная, Сметана, Сливочное масло, Грецкие орехи, Какао-порошок, Разрыхлитель, Сода
Шоколадный торт
Состав: Шоколад, Мука пшеничная, Сливки 30%-ные, Сливочное масло, Яйцо, Сахар, Разрыхлитель
Торт бисквитный «Графские развалины»
Состав: Сметана, Мука пшеничная, Сахар, Молоко сгущенное, Яйцо, Сливочное масло, Разрыхлитель, Какао
Рецепты с молоком Посмотреть все рецепты
Кубанские сырники
Состав: Сыр российский, Мука пшеничная, Сливочное масло, Яйцо, Молоко, Чеснок, Соль
Куриное филе с соусом и гречкой
Состав: Куриное филе, Гречка, Сметана, Репчатый лук, Молоко, Соевый соус, Растительное масло, Петрушка