Как приготовить шашлык
Шашлык - это блюдо из поджаренных на углях кусочков мяса или птицы, приготовленное на шампурах. Считается что рецепты приготовления шашлыка пришли к нам из тюркской кухни и дословно шашлык переводится как мясо нанизанное на вертел. На самом деле подобные блюда есть почти в каждой кухне мира, но в пользу этой теории говорит то, что лучший шашлык, конечно же, готовят на Кавказе.
Рецепты шашлыка
Как приготовить шашлык? Различные способы приготовления шашлыка отличаются главным образом способом мариновки мяса. Приготовление маринада для шашлыка это отдельная задача, для маринада обычно используется вино, уксус, различные кисломолочные продукты (йогурт или кефир), разнообразные кислые соки (например сок лимона или граната), репчатый лук и специи. Существуют рецепты в которых используется минеральная вода, считается что она помогает сохранить естественный вкус мяса. В зависимости от типа мяса, его жирности и толщины кусков маринование может длиться от нескольких часов до нескольких суток. Также существуют рецепты как сделать шашлык из морепродуктов или овощей, в них маринад вообще не используется, продукты просто солят и приправляют специями и лимонным соком.