Пшенная каша с картофелем и луком

1 Пшено хорошенько промываем, обдаем кипятком и выкладываем в жаропрочную кастрюлю или казанок с крышкой (кастрюля должна подходить для запекания в духовке).

2 К пшену добавляем мелко нарезанную луковицу, натертую на мелкой терке картофелину и растительное масло.

3 В глубоком стакане взбиваем яйцо со щепоткой соли, добавляем его в пшено и аккуратно перемешиваем.

4 Подготовленное таким образом пшено заливаем кипятком, закрываем крышкой и ставим в разогретую до 225 градусов духовку на 30-40 минут.

5 В готовую кашу добавляем сливочное масло и подаем к столу.