Венский хлеб (Pain viennois)

1 Молоко налейте в кастрюлю и подогрейте до комнатной температуры. Дрожжи разотрите с мукой до образования мелкой крошки. Затем добавьте масло, соль, сахар, пару яиц и молоко. Замесите тесто и оставьте, накрыв, на час.

2 На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 5 равных частей. Каждый кусок расправьте в квадрат и сформируйте багеты. Прокатайте багеты, уложите на противень, смажьте яйцом и сделайте по несколько диагональных надрезов. Накройте и оставьте на час.

3 Разогрейте духовку до 250 градусов. Убавьте температуру до 220 и выпекайте хлеб по 10–12 минут.

Смотрите также Как приготовить хлеб