Говяжьи медальоны в коньячном соусе

Для рецепта говяжьих медальонов в коньячном соусе понадобится:

Говяжья вырезка 280 г
Куриный бульон 1 стакан
Говяжий бульон 1/2 стакана
Коньяк 1/2 стакана
Лук-шалот 1/4 стакана
Взбитые сливки 1/4 стакана
Сливочное масло 2 столовые ложки
Сахар коричневый 1 чайная ложка
Шнитт-лук по вкусу

4.2/1

Время приготовления - Средне

1 Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости 4 минуты.

2 Добавьте коричневый сахар и перемешивайте с минуту. Добавьте оба бульона и коньяк, доведите до кипения и варите, пока объем не уменьшится до половины стакана, примерно 20 минут. Затем вмешайте сливки.

3 Разрежьте мясо на два стейка. Посолите и поперчите. Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и готовьте по 4 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелки. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите.

4 Разрежьте мясо на небольшие кусочки, полейте соусом, посыпьте нарезанным шнитт-луком и подавайте.

Калорийность говяжьих медальонов в коньячном соусе составляет 154 ккал.

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Состав: Куриное филе, Ананас консервированный, Соевый соус, Помидоры, Яблочный уксус, Болгарский перец, Вода, Сахар, Томатная паста

Рис по-индийски

Состав: Вода, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый, Куркума

Запеченное мясо по-грузински

Состав: Мясо, Мед, Сок лимонный, Сметана, Зелень

Рецепты с говяжьей вырезкой Посмотреть все рецепты

Антрекот по-бретонски

Состав: Говяжья вырезка, Сливочное масло, Репчатый лук, Растительное масло, Петрушка, Перец черный молотый, Соль

Отбивные из говядины

Состав: Говяжья вырезка, Грецкие орехи, Растительное масло, Мед, Майонез, Горчица

Запеченная говядина с тмином и черным перцем

Состав: Говяжья вырезка, Соль, Перец черный свежемолотый, Листья тмина, Чеснок