Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином

1 С помидоров снимите кожицу и удалите плодоножки. Бланшируйте в кипящей воде 10 секунд, слейте воду и охладите. Когда остынут, мелко нарежьте.

2 Удалите кости и кожицу с куриных грудок, обваляйте в смеси соли, перца и муки.

3 В тяжелой сковороде разогрейте на среднем огне масло и обжарьте в нем куриные грудки 6-8 минут до легкой золотистой корочки. Грудки выложите на блюдо и накройте фольгой.

4 В ту же сковороду положите мелко порубленный чеснок и пассеруйте 30 секунд. Влейте вино и, помешивая, доведите до кипения.

5 Добавьте помидоры, бульон, нарезанные ломтиками маслины и тушите 8-10 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

6 Бросьте в соус сливочное масло и, как только оно растает, положите в него куриные грудки. Чтобы курица слегка пропиталась соусом, тушите еще 1-2 минуты.

7 Украсьте листьями базилика и подавайте горячим.