Рыба, запеченная в сметане

1 Рыбу нарежьте на куски, посолите, посыпьте перцем, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с маслом.

2 Промойте и очистите свежие белые грибы. Картофель, нарежьте кружками толщиной в пол сантиметра. Обжарьте грибы и картофель на сковороде.

3 Нагрейте сметану и, когда она закипит, добавьте чайную ложку муки, смешанную с таким же количеством масла, размешайте, кипятите 1–2 минуты и посолите.

4 Уложите рыбу на сковороду, на каждый кусок положите кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложите кружками жареного картофеля и полейте процеженным соусом из сметаны.

5 Рыбу, политую соусом, засыпьте сверху тертым сыром, полейте растопленным маслом и поставьте в духовку на 5–6 минут, чтобы она подрумянилась.

6 При подаче на стол рыбу посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.