Рыба в кляре

1 Промойте филе рыбы и нарежьте на полоски толщиной и шириной примерно 1 см и длиной 5 см.

2 Мелко нарубите петрушку и смешайте ее с соком одного лимона в глубокой миске. Поместите туда рыбу, посолите, поперчите и дайте помариноваться в течение 1 часа.

3 Пока рыба маринуется, приготовьте кляр. Для этого взбейте яйца, вмешайте туда муку и взбивайте до образования однородной массы. Затем немного посолите тесто.

4 В глубокую сковороду налейте большое количество растительного масла и на среднем огне доведите до кипения. Полоски рыба окунайте в кляр, а затем кладите в кипящее масло и обжаривайте до золотистой корочки.

5 Подавайте рыбу, посыпав ее мелко рубленной зеленью, вместе с нежным картофельным пюре.