Мангольд с золотистым изюмом по-щвейцарски

Метки: Рецепты > Вторые блюда > Швейцарская кухня

Для рецепта мангольда с золотистым изюмом по швейцарски понадобится:

Мангольд 1,25 кг
Куриный бульон 120 мл
Репчатый лук 1 головка
Изюм светлый 100 г
Панчетта 2 куска
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Мускатный орех 1 щепотка
Соль крупная по вкусу

5/4

Время приготовления - 30 мин.

1 Крупно нарезать зелень красного мангольда и бросить на раскаленную сквороду с оливковым маслом. Слегка пассеровать.

2 Туда же добавить нарезанный лук и панчетту. Обжаривать в течение 2-3 минут.

3 Когда лук станет мягким, а панчетта подрумянится, добавить в сковороду нарезанные стебли мангольда и продолжить пассеровку в течение 2-3 минут.

4 Насыпать в сковороду изюм и смешать с мангольдом.

5 Залить смесь бульоном, приправив солью и мускатным орехом. Довести жидкость до кипения, уменьшить огонь и готовить еще 15 минут. Но не дольше, иначе зелень может дать горечь.

6 Подавать на стол горячим как основное блюдо и в качестве гарнира.

Калорийность мангольда с золотистым изюмом по швейцарски составляет 70 ккал.

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Состав: Картофель, Свинина, Репчатый лук, Сыр, Шампиньоны, Майонез

Рис по-индийски

Состав: Вода, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый, Куркума

Мясные оладушки

Состав: Свинина, Яйцо, Репчатый лук, Майонез, Крахмал, Чеснок, Перец черный молотый, Соль

Рецепты с куриным бульоном Посмотреть все рецепты

Крем-суп из тыквы

Состав: Тыква, Куриный бульон, Сливки, Красный лук, Сливочное масло, Бренди, Семечки тыквы очищенные, Сахар, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Тушеная тыква с травами

Состав: Тыква, Куриный бульон, Сливочное масло, Сметана, Сахар, Прованские травы, Соль, Перец черный молотый

Паэлья с креветками и курицей

Состав: Куриный бульон, Куриные бедра, Рис круглый, Лимоны, Вино белое сухое, Креветки, Помидоры, Болгарский перец, Зеленый горошек, Репчатый лук, Оливковое масло, Чеснок, Перец черный горошком, Шафран, Петрушка, Соль, Перец черный молотый