Паэлья с креветками и курицей
Метки: Рецепты > Вторые блюда
Для рецепта паэльи с креветками и курицей понадобится:
- Куриный бульон 1 л
- Куриные бедра 500 г
- Рис круглый 300 г
- Лимоны 2 штуки
- Вино белое сухое 200 мл
- Креветки 200 г
- Помидоры 2 штуки
- Болгарский перец 1 штука
- Зеленый горошек 100 г
- Репчатый лук 1 головка
- Оливковое масло 100 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Перец черный горошком 4 штуки
- Шафран 1 щепотка
- Петрушка 50 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления - 40 мин.
1 Куриные бедра нарубить на куски помельче и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности.
2 Лук мелко нарубить и обжарить вместе с курицей. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Жарить все это в течение двух-трех минут. После чего всыпать в сковороду мелко нарезанные перец и помидоры. Перемешать и тушить еще минуту-другую, помешивая, чтобы содержимое сковороды не подгорало.
3 Параллельно надо разогреть куриный бульон и развести в нем щепотку шафрана. Этим самым бульоном залить рис с овощами и курицей, посолить, поперчить и бросить туда же несколько горошин черного перца и варить десять минут на небольшом огне. Бульон может выкипать интенсивнее, чем вы планировали, его недостаток можно восполнять дополнительными инъекциями куриного бульона, воды или белым сухим вином.
4 Дальше в рис нужно добавить горошек, перемешать, выложить сверху креветки, полить лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой и за три-четыре минуты довести паэлью до готовности на том же медленном огне, накрыв крышкой.
5 Подавать с розовым каталонским или валенсийским вином. Очень холодным.
Смотрите также Как приготовить паэлью
Калорийность паэльи с креветками и курицей составляет 113 ккал.
Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Состав: Креветки, Сливки, Петрушка рубленая, Сливочное масло, Чеснок, Соль
Мясо по-французски с картофелем и грибами
Состав: Картофель, Свинина, Репчатый лук, Сыр, Шампиньоны, Майонез
Рецепты с куриным бульоном Посмотреть все рецепты
Крем-суп из тыквы
Состав: Тыква, Куриный бульон, Сливки, Красный лук, Сливочное масло, Бренди, Семечки тыквы очищенные, Сахар, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Свекольный крем с козьим сыром
Состав: Куриный бульон, Свекла, Сливки 40%-ные, Морковь, Репчатый лук, Сыр козий, Подсолнечное масло, Кедровые орехи, Томатное пюре, Петрушка рубленая, Чеснок
Рис с лимоном и мятой
Состав: Куриный бульон, Лимоны, Оливковое масло, Зеленый лук, Перечная мята, Соль, Перец черный молотый