Как приготовить безе
Безе, их еще называют меренги - это взбитые и запеченные в духовке яичные белки. Знакомое с детства нежное пирожное с ароматным ванильным кремом сегодня можно приобрести в любой кондитерской. Рецепты безе придумали французские кондитеры, для этого они использовали наиболее простые ингредиенты - яичный белок и сахар. Взбитая в крепкую пену масса выкладывается на противень и выпекается длительное время - в результате получается воздушное безе.
Рецепты безе
Как приготовить безе? На первый взгляд рецепты безе кажутся довольно легкими, это не так. Их приготовление требует соблюдать некоторые правила: Белки для безе должны быть обязательно свежими и охлажденными. Посуда для взбивания яиц должна быть абсолютно чистой, иначе крепкой пены не получится. Сахар во взбитые белки добавляется постепенно и понемногу, дозировка - 1 чайная ложка. Выпекается безе, в зависимости от размера, 30-60 минут. Температура в духовке самая низкая.